Soczewica
jest rośliną z rodziny „bobowatych”, podobnie jak fasola. W
starożytnych
cywilizacjach: Egipcie, Grecji i Rzymie już ponad 4 tysiące lat
temu stanowiła podstawowe wyżywienie.
Być może przetrwała do dziś, że już wówczas było wiadome i uznane jej bogactwo
w kwas foliowy, skrobię, błonnik, wapń i fosfor
- składniki tak ważne dla naszego organizmu.
Soczewica
jest bardzo dobrym sprzymierzeńcem w spalaniu tłuszczu, dlatego przechodząc na
dietę można śmiało zacząć od zwiększania jej udziału w codziennym pożywieniu.
Doskonale służy, jako dodatek do dań i jest królową kuchni wegetariańskiej.
Gotowanie zajmuje około 20 minut, więc pozwala sprawnie przygotować szybkie obiady. Bardzo często wykorzystywana jest do przygotowania zup, ,past, kotletów, i pasztetów. Bogactwo przypraw umożliwia komponowanie wspaniałych smaków, które zadowolą także wymagające podniebienie.
Doskonale służy, jako dodatek do dań i jest królową kuchni wegetariańskiej.
Gotowanie zajmuje około 20 minut, więc pozwala sprawnie przygotować szybkie obiady. Bardzo często wykorzystywana jest do przygotowania zup, ,past, kotletów, i pasztetów. Bogactwo przypraw umożliwia komponowanie wspaniałych smaków, które zadowolą także wymagające podniebienie.
Zaletą
soczewicy jest, że nie ma żadnych przeciwwskazań jej spożywania dla osób na diecie odchudzającej oraz mających
cukrzycę, ponieważ ziarna mają z reguły niski i indeks glikemiczny.
Źródłem
innych inspiracji kulinarnych z
soczewicy może być bogata w przepisy strona www.zwegowani.pl
___________________
Oto
kilka przepisów znalezionych w Internecie:
150 g
lub 3/4 kubka czerwonej łuskanej soczewicy,
115 g lub 1/2 kubka ryżu
1 duży ziemniak,
1 duża cebula,
30 ml lub 2 łyżki oleju,
4 całe goździki,
1,5 ml lub 1/4 łyżeczki kminku,
1,5 ml lub 1/4 łyżeczki zmielonej kurkumy,
10 ml lub 2 łyżeczki soli,
300 ml lub 1 i 1/4 kubka wody.
115 g lub 1/2 kubka ryżu
1 duży ziemniak,
1 duża cebula,
30 ml lub 2 łyżki oleju,
4 całe goździki,
1,5 ml lub 1/4 łyżeczki kminku,
1,5 ml lub 1/4 łyżeczki zmielonej kurkumy,
10 ml lub 2 łyżeczki soli,
300 ml lub 1 i 1/4 kubka wody.
Przygotowanie:
Płuczemy
czerwoną soczewicę i ryż, kilkakrotnie zmieniając wodę. Wkładamy je do rondla i
zalewamy wodą. Moczymy 15 minut i przelewamy na sito, dokładnie odsączamy. Obieramy i kroimy ziemniak na droniejsze kawałki. Kroimy
cebulę na cienkie plastry i odstawiamy.
W sporym
rondlu lub ż woku rozgrzewamy olej i 2 minuty smażymy nasiona kminku aż zaczną
strzelać. Dodajemy cebulę oraz ziemniaka, smażymy ok 5 minut, aby przyrumieniły
się. Dodajemy soczewicę i ryż, przyprawiając
potrawę solą i kurkumą. Podgrzewamy całość
ok. 3 minuty. Podlewamy wodą i doprowadzamy do wrzenia. Gotujemy pod przykryciem na wolnym ogniu ok.
15-20 minut. Jeśli ziemniaki wchłoną wodę i zmiękną potrawę pod przykryciem
odstawiamy na 10 minut.